菜花又被称为花菜，椰菜，有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种，富含维生素B和C，口感鲜嫩，营养丰富。 今天这道凉拌双花，从名字上就能知道是两种菜花的组合，用了焯水的方法，简单地拌了一下，却清爽鲜嫩。一人食，简单、清爽、却能补充营养和植物纤维
主料
菜花1块 西兰花1块
辅料
自制芝麻辣椒油1勺 盐1克
凉拌双花的做法
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1.白菜花、绿菜花用刀分小朵，洗净
2.焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿
3.过凉水，然后沥干待用
4.提前炸好一碗芝麻辣椒油
5.根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可
6.清清爽爽，带着椒香和芝麻香
烹饪技巧
如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好
