- 用料
- 鸡胗500g
- 香芹适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 辣椒红油适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酸辣拌鸡胗的做法步骤
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1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮料酒煮至鸡胗熟透
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2.捞出冷却
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3.香芹洗净切成段
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4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
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5.冷却后的鸡胗切成薄片
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6.与香芹混合
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7.放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
- 小贴士
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做这道菜的时候，味道可以调成酸辣味重一些的，这样吃起来更爽口也更开胃
