芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有增加免疫力、解毒防癌、美容乌发的作用。预防癌症、防止老化、降低血糖、预防感冒、帮助消化、预防骨质疏松、美白养颜的功效，今天我们就用和洋葱作材料，做一道色香味美的芋头炒元葱。
芋头炒洋葱用料工具
主料：芋头(4个)洋葱(1个)辅料青辣椒(1个)红辣椒(2个)葱(适量)姜(适量)蒜(适量) 精盐(适量) 酱油(适量) 鸡精(适量)
厨具： 炒锅分类热菜咸鲜炒廿分钟普通难度
芋头炒洋葱的做法:
1.材料图
2.芋头切片、洋葱切丝，青红椒切滚刀块，姜切丝，葱切末、蒜切片备用
3.炒锅内放油，烧制七成热，放入切好的芋头
4.芋头片炸制金黄色捞出控油
5.锅内放油，放入切好的青红椒、葱姜蒜翻炒
6.炒出香味后放入洋葱丝
7.放入炸好的芋头片，倒入少许酱油，精盐，大火翻炒2分钟，加入少许鸡精调味出锅。
