素炒栀子花的做法

素炒栀子花
随着初夏的到来,沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素,其滑脆的口感,清幽的香味,清热凉血的药效,让栀子花成为餐桌上的美味。

   素炒栀子花用料工具

主料: 栀子花 (250g)
调料: 蒜、小葱,辣椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量)
厨具: 炒锅

   素炒栀子花的做法:

素炒栀子花
  1.栀子花采摘后,去掉花蕊,去杂洗净,放人沸水中煮沸,捞出过凉水,沥水备用。
素炒栀子花
  2.准备好葱、蒜、辣椒等。
素炒栀子花
  3.炒锅烧热,放油,加入蒜末炒香。
素炒栀子花
  4.放入栀子花,加入适量辣椒和葱,加盐、料酒、鸡精翻炒。
素炒栀子花
  5.栀子花在沸水中已经烫熟,只要
调料:翻拌均匀即可出锅。

   小窍门:

1、栀子花飞水是为了去除涩味,并且可以让口感变得柔滑。 2、栀子花也可炒肉或炒蛋,但我还是喜欢这清爽的口感。
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