乌鸡是一种营养价值极高的食物，但是经过科学家的不断研究发现了更为细致的乌鸡为什么营养如此丰富。正宗的乌鸡是全身乌黑的，这种黑色素来自它本身，其中包含有大量的蛋白质和维生素，更是含有与人体非常相似的十几种氨基酸和微量元素，与普通的鸡肉相比，乌鸡中微量元素和铁元素等都要高出许多，但是脂肪和胆固醇的含量却很低，所以对人体来说，是一种补充营养的绝佳食品。
花旗参又叫做西洋参，从名字都知道，这种食物最早产于北美，后来经过全世界的文化交流，花旗参也流传到了国内，被人们大肆赞扬，因为花旗参也是一种营养及其丰富的药材，在中医里面，花旗参是一种昂贵的药材，平时忙于工作，睡眠不够的人可以经常食用花旗参，效果很明显。除此之外，花旗参对于老年人中常见的衰老，骨质疏松等症状都有明显的治疗效果，花旗参乌鸡汤是一道非常养生的健康食物，尤其是在老年人之中流传较广，两种都极具营养的食材放在一起进行烹饪，整道汤满满的全是营养。
花旗参乌鸡汤的做法一：
食材明细：乌鸡，花旗参，红枣，枸杞子，生姜;
制作步骤：乌鸡清洗干净之后放在烧开的水里焯烫一会儿，然后捞出将浮沫冲洗干净，将乌鸡斩成大块，放在砂锅里面，再把准备好的花旗参，红枣放进去，生姜切成片状一起加进去，大火煮开之后用小火慢炖，约炖上五六个小时之后鸡肉就差不多炖烂了，这时候把枸杞子放在里面，同时加少许食盐调味就可以食用了。
花旗参乌鸡汤的做法二：
食材明细：乌鸡一只，花旗参适量，食盐和鸡精各适量;
制作步骤：乌鸡收拾干净之后用清水反复的清洗干净，切成小块，放在炖盅里面，花旗参切成片状后也放在炖盅里面，同时加入适量的食盐，味精和鸡精调味，搅拌均匀后用保鲜膜将炖盅密封起来，放在微波炉里面，中等烹饪约半个小时即可。
花旗参乌鸡汤属于比较清淡的口味，所以不需要加太多口味重的调味品，一般只需要简单的食盐调味就可以了，这样才能喝到最正宗的花旗参乌鸡汤的原滋味。
