拔丝芋头的做法,芋头的做法大全

  拔丝芋头的做法是典型的徽菜,拔丝这种烹饪工艺主要用来做成甜食,这种做法主要是用冰糖或者白糖,将其炒化之后倒入切好的芋头,迅速不断的翻炒,使其上浆,也就是所谓的拔丝。芋头其实有很多种吃法,最健康也是最营养的就是煮,用来熬成粥,非常的养生,而拔丝芋头的做法,则可以算得上是一道风味小吃了。

拔丝芋头的做法1

  拔丝芋头的做法一:

  食材明细:芋头,芝麻,白砂糖,猪油或者清油各适量;

  1.芋头去皮后清洗干净,切成滚刀状的小块,放置备用,芝麻将其中的杂质去除后备用;

  2.炒锅烧热后倒入适量的油,烧至6成热后将切好的芋头倒进去,用大火将其炸熟,看到变成金黄色之后将其盛出控油备用;

  3.锅中留底油,将适量的白砂糖倒进去,小火不停的翻炒,直至白砂糖全部融化,开始气泡后把炸熟的芋头倒进锅里,撒上芝麻,迅速的翻炒均匀,就可以出锅了。

拔丝芋头的做法2

  拔丝芋头的做法二:

  食材明细:芋头,芝麻,生姜,白砂糖,清油;

  1.芋头洗干净去皮,再次清洗,切成菱形的块状,芝麻备用,炒锅中适量的清油烧至6成热后把芋头倒进去炸,炸成金黄色后捞出控油备用;

  2.锅中留底油,把白砂糖倒进去用小火将其融化,生姜切成片状,一同放在白砂糖里面翻炒,直至白砂糖气泡后加入少许清水;

  3.将芋头再次倒进锅里,翻炒均匀,使芋头上浆后盛出装盘,再撒上一些芝麻即可。

拔丝芋头的做法3

  小贴士:拔丝芋头的做法,最主要的步骤就是上浆,糖一定要彻底融化,气泡之后再把芋头倒进去,在炒糖的时候,加入一点点的生姜,可以起到调味的作用,做出来的拔丝芋头口感不会太单调。白砂糖相比冰糖,更加不容易融化,可以适当的加一些清水,促进糖的融化,但是不能加太多,加太多了就很难做成浓稠的糖浆,食物不容易上浆。芋头因为营养价值丰富,所以被用来做成多种美食,既可以用来当做主食熬煮成粥等,也可以用来做出各种各样美味的小点心,芋头吃起来美味,而且健康,但是在煮熟的前提之下,一定要将芋头煮熟后再食用,生的芋头吃了会导致中毒的。芋头去皮后会产生一种粘稠的液体,手跟它接触之后很有可能会发痒,所以在处理芋头的时候最好是戴上一次性手套。

美食居微信公众号

我看你很有天赋,关注美食居,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"caipuchina.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:重庆酸菜鱼火锅的做法

下一篇:南京鸭血粉丝汤的做法