- 用料
- 墨鱼仔400g
- 紫油姜15g
- 生姜15g
- 大葱15g
- 青椒15g
- 生抽10g
- 老抽5g
- 盐3g
- 烧墨鱼仔的做法步骤
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1.生姜、紫油姜、大葱、青椒都洗净，切丝，备用。
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2.墨鱼仔去皮、去内脏，清洗干净，焯一下水。
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3.炒锅里放适量油，先炒紫油姜，再下生姜、青椒和大葱炒香。
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4.配料炒香后，下入墨鱼仔，大火爆炒1分钟，放生抽炒匀，再放一点老抽和盐炒匀即可出锅。
- 小贴士
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墨鱼仔的皮要去掉，不然会咬不烂，吃过烧烤摊上的墨鱼仔的筒子们应该有这个体会的。还有，焯水的时候不要怕它不熟，煮太久，会缩水，口感也不嫩了，这个很容易熟的。
紫油姜有一点酱味，用来炒菜别有一番滋味，也可以用来炒别的肉食，不过那买来的不一定就有我外婆做的那么好吃哦，哈哈！！
生抽比较咸，盐要少放些才行，特别是有高血压的人，要少吃钠盐。
