香橙烤鸭胸的做法

用料
鸭胸500g
橙子1个
柠檬1个
酱油15g
蚝油10g
海鲜酱10g
料酒20ml
白糖5g
蒜茸15g
腐乳适量
蜂蜜适量
适量
五香粉适量
姜末适量
柠檬汁适量
 
香橙烤鸭胸的做法步骤
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   1.整块鸭胸用肉凿或刀背拍松

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   2.将所有调料,制成自制烤肉酱,挤上一些柠檬汁

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   3.鸭胸抹上自制的调料腌制

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   4.用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。

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   5.烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。

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   6.烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片

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   7.取出鸭胸肉,再涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。再入烤箱,220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。

小贴士

   私房话:1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。

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