- 用料
- 米饭130g
- 鸡蛋1个
- 虾仁100g
- 胡萝卜40g
- 豌豆25g
- 玉米粒25g
- 火腿肠50g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鲜抽适量
- 葱适量
- 胡椒粉适量
- 扬州炒饭的做法步骤
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1.准备食材
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2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
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3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
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4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
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5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
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6.锅里油热，放入米饭煸匀
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7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
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8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀
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9.加点盐，胡椒粉煸匀
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10.撒些葱花既可.
- 小贴士
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1.虾仁如果比较大，可以切小。
2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。
3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡
4.米饭要选择干的好炒.
