- 用料
- 鸡丁600g
- 花生米50粒
- 油适量
- 盐适量
- 大蒜适量
- 葱段适量
- 花椒适量
- 白胡椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 宫保鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉用刀背锤散切成丁鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用
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2.葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段
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3.花生米去皮炸熟
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4.锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出
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5.留底油，下花椒和干辣椒略炸下葱，蒜煸炒出香下鸡肉略微翻炒
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6.倒入调料汁汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可
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7.出锅
- 小贴士
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先来说说花生去皮的方法：烧开一些水关火
倒入生花生烫半分钟左右
捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉
