咸鸭蛋的制作方法其实是比较简单的，最开始的时候需要一些工序，放入容器密封好后就交给时间慢慢的去沉淀，沉淀出一颗颗油汪汪，香气怡人的咸鸭蛋。我们在了解了咸鸭蛋的做法后还要找一些咸鸭蛋怎么做美食的方法，不然全是白水煮咸鸭蛋。
咸鸭蛋的做法
食材准备
新鲜鸭蛋10个，盐200克，白酒，热开水2000ml，青花椒10克，桂皮、大料、干辣椒各10克，香叶少许。
方法步骤
1、将各种香料和盐放入腌蛋的容器中，加入热开水，搅匀；
2、待水冷却后加入100ml白酒，然后将洗净的鸭蛋擦干，放入容器中；
3、盖上保鲜膜，然后密封好，放在阴凉处1个月左右即可。
小贴士
白酒是增香出油的关键，不要忘了放才是。
咸鸭蛋怎么做美食：南瓜丝炒鸭蛋
食材准备
咸鸭蛋1个，南瓜丝300克，香葱少许，蒜，橄榄油15ml，开水15ml，盐适量。
方法步骤
1、将咸鸭蛋切碎，南瓜刮成丝，大蒜切片，香葱切末待用；
2、炒锅放入橄榄油，7成热时下入蒜片和咸蛋碎炒香；
3、然后倒入南瓜丝，加入适量的开水，炒2分钟左右，南瓜变软，加入适量的盐和香葱即可出锅。
小贴士
南瓜丝炒久了容易炒烂，注意掌握时间。
咸鸭蛋怎么做美食：咸鸭蛋拌豆腐
食材准备
嫩豆腐400克，咸鸭蛋3个，香油适量，盐，葱，味精。
方法步骤
1、将豆腐切成小丁，用开水烫一下，然后过凉沥干待用；
2、咸鸭蛋煮后剥皮，蛋白切成小丁，蛋黄放入碗中，加入盐，味精，水调成蛋黄泥；
3、豆腐丁摆盘后放入蛋白，略微拌匀然后淋上蛋黄泥和香油，吃时拌匀即可。
小贴士
豆腐用开水烫一下能够去除豆腥味。
咸鸭蛋怎么做美食：咸鸭蛋炒饭
食材准备
米饭，咸鸭蛋，秋葵，鱼丸，青豆，火腿肠，蒜苗，虾油，色拉油。
方法步骤
1、咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，然后压碎，鱼丸切片，火腿肠切丁，秋葵切圈；
2、炒锅少许色拉油然后倒入虾油，倒入咸蛋黄碎，煸炒；
3、煸炒3分钟后倒入米饭，翻炒均匀，然后加入秋葵，鱼丸，火腿肠和青豆；
4、中火炒4分钟后加入少许盐提味，倒入蒜苗炒匀即可出锅。
小贴士
家里面做不想浪费咸蛋白，也可以一起炒。
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