苦瓜营养丰富，具有很高的营养、食疗、药用价值。一到夏天苦瓜盛产的季节，很多人都会吃苦瓜。这里给大家推荐炒苦瓜的做法，这样方便快捷又有营养，而且炒苦瓜的做法掌握好还可以使苦瓜吃起来不怎么苦。
炒苦瓜的做法：苦瓜炒肉
食材准备
苦瓜、朝天椒、猪肉、豆豉、酱油、盐、味精、料酒。
方法步骤
1、将猪肉洗净切成肉丝，加适量盐、料酒拌匀腌制10分钟。
2、苦瓜洗净去籽切成片，朝天椒洗净切丝。
3、炒锅入油，烧热后滑入肉丝炒至变色，放入适量酱油炒匀盛出。
4、炒锅余油，下入苦瓜片大火翻炒片刻。
5、然后加入辣椒丝，放入肉丝回锅，翻炒均匀。
6、加入适量豆豉和盐、味精调味，炒匀即可。
小贴士
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
炒苦瓜的做法：清炒苦瓜
食材准备
苦瓜、食用油、盐、葱、辣椒、白糖、味精。
方法步骤
1、将苦瓜洗净，剖成两瓣，去籽切成片。
2、切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1分钟左右捞出沥干水。
3、辣椒洗净切成条，葱切段备用。
4、炒锅入油，烧热，下入辣椒和葱翻炒片刻。
5、再倒入苦瓜片，加适量糖、盐、味精，炒熟即成。
小贴士
1、将苦瓜切好，然后用盐腌一下，去掉水份，就不会很苦了。
2、将苦瓜切好放入沸水中焯烫一下也可以减轻其苦味。
炒苦瓜的做法：蜜汁苦瓜
食材准备
苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、凉白开、盐、食用油。
方法步骤
1、枸杞放于清水中浸泡备用。
2、苦瓜洗净剖开，去籽后切成薄片。
3、锅中加水放入少许盐和色拉油烧开，倒入苦瓜焯烫，捞出过凉。
4、炒锅加入适量清水，放入适量蜂蜜和白糖，小火将糖融化。
5、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
6、翻炒均匀后盛出放凉包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可食用。
小贴士
1、用苦瓜蘸酱或用蜜糖，可掩盖其部分苦味。
2、将苦瓜用低温冷藏后再食用可以减轻其苦味。
