胡萝卜是我们生活常见的一类蔬菜了，因为富含的胡萝卜素和植物纤维、维生素等，长期食用不仅可以增强我们的免疫力更有明目、润肠、降糖降脂等功效。胡萝卜的烹饪方法也是多种多样的，包括凉拌、煎炒、炖煮或者当配料增加风味等。胡萝卜鲜艳的颜色和清新的香味以及爽脆的口感深受人们的喜爱。
土豆肉丝炒胡萝卜
食材准备
土豆、胡萝卜、猪肉、花生油、食盐、拌饭酱、水。
方法步骤
1、胡萝卜切成丝备用，土豆切成细丝，泡在水里10分钟左右备用。
2、瘦肉切成丝，加上生抽、油腌10分钟，热锅，冷油，滑熟肉丝。
3、2分钟后，调大火，加上胡萝卜、土豆，煸炒2分钟，加入拌饭酱翻炒均匀。
4、片刻后，加入两汤匙清水、少量盐焖煮一两分钟就行了。
节瓜炒胡萝卜
食材准备
胡萝卜、节瓜、食盐、香葱、鸡粉。
方法步骤
1、瓜削去皮，切成圆片或条状，根据自己喜好。
2、胡萝卜削皮，同样切成你喜欢的形状。
3、锅中热油，放入毛瓜和胡萝卜一起翻炒一会儿，调入盐。
4、倒入适量的清水，加锅盖，焖煮十分钟左右，最后调入鸡粉，即可。
西兰花香肠炒胡萝卜
食材准备
西兰花、胡萝卜、香葱、葱、蒜、生抽、豆鼓酱、植物油、姜、花椒、豆瓣酱、白糖。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，西兰花用手掰成小朵，放入加了盐的清水里面浸泡约30分钟，清洗干净，沥干备用；香肠切片，胡萝卜去皮切片。
2、锅里倒油，待油6成热后，放入花椒粒爆香，再放入葱姜蒜煸出香味，转小火，放入豆瓣酱，煸出红油。
3、放入香肠转大火爆炒，再依次放入西兰花和胡萝卜，翻炒。
4、倒入生抽，加豆豉酱，煸炒出香味至熟；出锅前加糖提鲜，即可。
