这道菜背后的故事～：
记得很早以前，玉米面，粗粮都是我们的家常便饭，因为，那时穷，家家户户都吃这些，营养都不缺，现在，大家都吃粳米，白面，粗粮很少吃，尤其是孩子，这样就会出现营养缺乏，所以，今天我就用豆渣做了些好吃美味的小馒头，吃不出豆渣粗糙的感觉，小馒头，非常美味可口，大家快来试试吧。
豆渣的作用：每次做完豆浆后，都剩下一些熟豆渣，看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
主料
高筋面粉350克 牛奶（40°）60克 干酵母5克
辅料
豆渣（a）230克 鸡蛋1个（a）48克 炼乳（a）10克 白糖（a）45克 盐（a）3克 玉米油（a）15克
豆渣果干小馒头的做法
1.准备食材（A）,面粉及酵母
2.食材（A）搅拌均匀后
3. 倒入面粉
4.酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状
5.揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右
6.之后，放入葡萄干，再次排气
7.切成均匀的小剂子
8.依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后放在上面，盖上盖
9.再次饧发至1-2倍大
10.之后，盖上盖子，大火烧开后，转小火，15分钟就好了，关火后焖3-5分钟，以免回缩。
烹饪技巧
丝巾温馨提示：面粉还可以用绿茶粉等替代。
