芸豆蚬子面在大连真是家喻户晓，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，每一个大连人心中都有自己的味道。
主料
面条100克 蚬子200克 芸豆150克 猪肉50克 木耳(水发)50克 鸡蛋1个
辅料
盐1茶匙 味精1/4茶匙 葱姜少许
芸豆蚬子面的做法
1.面条煮好，备用
2.蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用
3.芸豆洗净切丝
4.木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝
5.葱姜炝锅，放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸
6.倒入蚬子汤煮沸
7.
8.汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。
9.用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！
烹饪技巧
1.蚬子肉要在起锅前放入，放早了蚬子肉口感就不好了。 2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。 3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。
