苦瓜的菜肴中，用苦瓜和鸡蛋搭配的比较多，其中“苦瓜煎蛋”就是比较经典的菜肴。这款“苦瓜蛋饼”就是苦瓜煎蛋的升级版，诱人的色泽，整齐的造型，一定会让你喜欢。
苦瓜蛋饼用料工具
主料：苦瓜(1个)鸡蛋(2个)辅料油(1茶匙)盐(5克)葱(适量)
厨具： 平底锅分类主食饼苦味煎十分钟简单难度
苦瓜蛋饼的做法:
1.主辅料： 苦瓜、鸡蛋
2. 苦瓜洗净、去瓤、切粒。
3. 鸡蛋加盐，打成蛋液。
4. 把苦瓜粒和蛋液加盐，搅拌均匀。
5. 烤盘放适量油，烧热。
6. 倒入苦瓜蛋液。
7.将其摊平。
8. 烘烤至底部凝固后，在上面撒一层葱花。
9. 继续烘烤至整体凝固成型，将其倒扣后，翻面再烤。
10. 烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上。
11. 改刀切块。
12. 装盘，即可上桌食用。
小窍门：
1、我用的是燃气灶，为了保护烤盘，在燃气灶上放了一块薄铁板。2、用不粘锅也应该可以，只是形状不同。
