饭店吃饭经常会有荷叶饼出镜，漂亮的外观，美味的内涵都很受大家的欢迎。我的荷叶饼虽然没有那么漂亮，不过口感非常好，味道绝不会比饭店差，最重要是吃着放心-。
主料
面粉250克 水100克 鸡蛋1个
辅料
木耳 10克 雪里红100克 葱头30克 胡萝卜100克 鸡蛋1个 肉末100克 酵母3克 食用油适量
荷叶饼的做法
1.将面粉加水酵母一个鸡蛋放入面包桶内和面20分钟后自动发酵，发酵到两倍大后取出排气
2.排好气后分成大小均匀的小块，团圆
3.擀成椭圆形的面片
4. 刷上油，熟了后好分开
5.长边对折
6.用刮板压出形状
7.食指和拇指捏住下面，这一步可以省略
8.放入笼屉内醒发二十分钟后再开火蒸，锅开后十分钟就可以关火了。
9.（木耳提前泡发好）这期间把胡萝卜、葱头、木耳、肉切成小块，肉切小块（也可以用肉末）用料酒蚝油腌制一会儿，鸡蛋炒熟
10. 锅内放入油，油热加肉末翻炒，加入适量的酱油，蚝油、料酒，肉变白后加入葱头翻炒出香味
11. 加入胡萝卜、木耳、雪里红，鸡蛋翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅
12. 炒好的馅料
13.蒸熟的荷叶饼夹上炒好的馅料吃吧
烹饪技巧
馅料我用了自己腌的雪里红，木耳，鸡蛋、胡萝卜葱头，这样色香味俱全，如果喜欢辣的可以加入辣椒，味道一样很好的-面包机和面简单易行，小白一样可以做出来哦 先炒制馅料后炒制馅料没有严格的区别，自己根据自己的熟练程度和习惯随意安排就是了。
