一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了，水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的，水分炒太干了又不易成型，总之干湿度还要自己把握，多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料，只要方子得当月饼做起来真的非常简单，看着家人和朋友吃得津津有味，那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们，真应该试试的。
乳酪绿豆蓉月饼用料工具
主料：低筋面粉(250克)转化糖浆(175克)植物油(65克)奶粉(8克)辅料枧水(3克)
厨具： 电烤箱分类月饼中秋甜味烤数小时普通难度
乳酪绿豆蓉月饼的做法:
1.将糖浆，枧水和植物油放入容器内。
2.用打蛋器充分搅拌均匀。
3.筛入低粉和奶粉。
4.和成面团，静置2小时。
5.将乳酪绿豆馅分成35克，揉成球状。
6.面皮分成15克，同样揉成球状。
7.面皮压扁放入馅料，利用拇指和食指向上推面皮，一边推一边转动。
8.所有面皮都包好馅料。
9.两手拍薄薄一层高粉。
10.将球状月饼生胚放在手中滚一下，使其均匀裹上一层面粉。
11.将球状月饼放入模具中。
12.压出月饼。
13.烤箱预热180度，烤十分钟后取出刷蛋黄液
14.之后继续烤10分钟。
