彩虹蛋糕

  用料

  低筋面粉170g

  鸡蛋10个

  奶油适量

  食用色素适量

  柠檬汁数滴

  玉米油80毫升

  牛奶80毫升

  白砂糖180g

  彩虹蛋糕的做法步骤

  1.蛋清蛋黄分离,却保蛋清盆无水油。白砂糖加入蛋黄打散,然后分别加入牛奶、玉米油轻轻搅匀,筛入低粉拌匀。

  2.蛋清加入数滴柠檬汁,分3次加入白砂糖。打发干性发泡,提起打蛋器蛋清垂直小三角。

  3.盛三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后把剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  4.最后加入色素拌匀蛋糕糊,震出气泡,放入烤箱,150度烤10或20分钟。(因烤箱定的),烤好后立即倒扣,凉凉。

  5.打发奶油

  6.涂抹奶油

  7.按自己喜好装裱。

  8.切开,七彩色。照的有点虚了。

  小贴士

  为了节约时间,蛋糕体是头一天做好的。裱花奶油的时候,不用最好放冰箱冷藏,否则很容易融化。

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