西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
西湖牛肉羹用料工具
主料：牛肉(1块)鸡蛋(2个)香菜(1棵)干香菇(3个)盐(适量)水淀粉(适量)白胡椒(1匙)辅料无
厨具： 汤锅分类汤羹咸鲜煮廿分钟简单难度
西湖牛肉羹的做法:
1.香菜洗净切碎备用
2.牛肉切小丁备用越小越好
3.干香菇泡发后切小丁备用
4.淀粉加适量水调成水淀粉备用
5.蛋清打入盆中备用
6.牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用
7.锅中加水烧开放入香菇丁
8.用勺子撇去浮沫
9.放入牛肉丁煮一会
10.加入适量盐
11.少许白胡椒
12.放水淀粉勾芡
13.烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了
14.成品图
